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VENEZIA食情報

ヴェネツィアで食べるべきもの

ベネツィアは海に近いことから、魚介類を使った料理が豊富。その中でも、ベネチア料理も代表する料理は是非味わって帰って欲しいです。

  • イカ墨のスパゲッティ
    (又はリゾット)

    文句なしでベネチアにきたらまずはイカ墨です。イカを墨、トマトなどを使って煮込んだ料理で、イカ墨(パスタ、リゾットなし)とポレンタにするとこてこて地元民。 家庭ではまずイカ墨とポレンタで食べて、あまったイカ墨のソースを次の日にスパゲッティと混ぜて、あまりもとして活用する。

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  • グランセオラ

    くも蟹のサラダ。オリーブオイルとレモンを少し絞っていただく。ベネチア前菜の定番で地元産のプロセッコといただくのがおすすめ。

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  • 魚介類のフライ

    ここでポイントは魚介類が新鮮なことはもちろん、油も常に新しいものを使って軽く仕上げているところを選ぶのがたべる場所を選ぶポイント。
    レモンを絞っていただくアドリア海でとれた魚介類(イカ、えび、ほたるいか、小魚ヒラメなど)と冷えた白ワインだけでも十分おなか一杯になります。

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  • あさり、ムール貝のソテー

    ベネチア語でペローチとよばれるムール貝、あさりをにんにく、パセリ、白ワインで軽く火を通したものがお皿に山盛りきます。

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  • モエケ

    脱皮したての蟹に卵を吸わせて、おなかが膨れた状態で生きたまま揚げてしまうという、蟹の身になれば気の毒な料理。春と秋のほんの短い間だけ味わえる超貴重な料理。

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  • 01. フィアスケッテリア・トスカーナOpen or Close

    Fiaschetteria Toscana フィアスケッテリア・トスカーナ

    星の数ほどあるベネツィアのレストランで、味に保証をつけられるお勧めレストランです。
    ベネツィア在住6年、いろいろ食べた中で、一番と私が思うレストラン。

    少しづついろいろなものを食べたい方は、Degustazioneのコースがお勧め。(飲み物別で一人48ユーロ)。
    ワインの種類も豊富で料理に合ったワインをベテランカメリエーレのROBERTOさんが親切に勧めてくれる。

    ベネツィアなので魚がお勧めだが、お肉もトスカーナ、キアニーナ牛のステーキも美味しい。
    ベネツィア伝統料理のレストランだけど、トスカーナの名前が入っているのは、初代オーナーがトスカーナ出身だったたけで、トスカーナ名物のキアニーナ牛も食べられる。

    Buon Ricordoの会員のレストランで、指定された料理を頼むと、お店の名前の入った可愛らしいお皿がもらえます。
    毎日新鮮な魚介類を市場で仕入れ、その日の仕入れによってメニューが変わり、ロベルトさんの選ぶ目には絶対の信用があります。

    食後にチーズというのはなかなか私たちにはなじめないけど、チーズもイタリア各地の生産者をまわって、これは!と思うものが揃っていて、 イタリアでもなかなか地元に行かないと味わえないチーズがそろい、ワインと一緒にいただくのもおすすめ。

    デザートはマンマのMariucciaさんの手作りで、中でもりんごのデザートはアメリカでのデザートコンテストで金賞を受賞。
    りんご系のお菓子にはあまり興味がない私だけど、このデザートは本当におすすめ!

    モナコ王妃もおしのびで来店。

    メニュー 例 » ダウンロード(PDF)

    Highslide JS ミニコース Highslide JS

    食前酒/ プロセッコ (Valdobbiadene産) 1杯
    前菜/ まぐろのタルタル セロリとキィウィとりんごのソース添え
    舌平目のサオール ポレンタ添え
    プリモ/ イカ墨のタリオリーニ オマール海老ソース
    セコンド/ ヴェネツィア産魚介と野菜のミックスフライ
    りんごのカラメルソースとアイスクリーム

    飲み物別 48ユーロ

    最寄のバポレット駅
    リアルトRialto
    リアルト橋から徒歩5分

    アドレス / コンタクト
    Cannaregio 5719 Tel. 041 5285281

    オープン時間
    昼 12:30~14:30 / 夜 19:30~22:30
    火曜、水曜のランチ休業

  • 02. アイ・ゴンドリエリOpen or Close

    Ai gondolieri アイ・ゴンドリエリ

    魚料理を売りにするベネツィアの中で、異色とも言えるお肉と野菜料理のお店。
    おすすめは冬であればRadicchio Trevisoのリゾット、お肉のリゾット、牛のほほ肉の赤ワインバローロソース。
    少しづつ、沢山の種類を食べるのが好きな私のお勧めはDegustazioneコース。

    この日は前菜2品(小ぶりカルチョーフィ、FIORI DI ZUCCA、Radicchio Trevisoのフライと ポテトのスフレにカルチョーフィの足の部分)、プリモピアット2品(子牛のミートソースとカボチャクリームのカンネローニのチーズソース添え、 ニョッキのパルミジャーノレッジャーノのフォンデュー仕上げ)、セコンド(牛ほほ肉の赤ワインソース)にデザートのカフェムース。
    ロマンチックなロウソクディナーにお勧め。

    ワインの品揃えも豊富。

    最寄のバポレット駅
    サルーテSaluteまたはアカデミアAccademia
    アカデミア橋から徒歩10分

    アドレス / コンタクト
    Dorsoduro 366 / Tel. 041 5286396

    ホームページ
    www.aigondolieri.it

    オープン時間
    昼12:00~15:00 / 夜 19:00~23:00
    火曜定休、12/24, 12/25、8/1~8/15ランチ休業

  • 03. アル・コーヴォOpen or Close

    Al Covo アル・コーヴォ

    新鮮なアドリア海産の魚介類の味を生かしたベネツィア料理。
    おすすめは魚介類のフリット。予算は一人40ユーロくらいから。
    春夏にモエケと呼ばれる脱皮したばかりの蟹をあげた料理がおすすめ。

    お店のお勧めメニュー

    最寄のバポレット駅
    アルセナーレArsenale(アルセナーレ停留所より徒歩1分)

    アドレス / コンタクト
    Castello 3968 - Tel. 041 5223812

    ホームページ
    www.ristorantealcovo.com

    オープン時間
    昼: 12:45~14:00 / 夜: 19:30~22:00
    水曜・木曜 休み

  • 04. タヴェルナ・フェニーチェOpen or Close

    Taverna Fenice タヴェルナ・フェニーチェ

    フェニーチェ劇場裏にあるレストラン。
    食前酒も楽しめるので、オペラの上演前に各種カクテルを楽しむのもよい。

    Highslide JS Ciao Veneziaセットメニュー(当サイトのためのメニューです)Highslide JS

    前菜盛り合わせ antipasto della Teverna
    (バカラマンテカート、いわしのマリネ、手長海老のサオール、フライ)
    あさりのタリオリーニTagliolini alle vongole
    野菜サラダinsalata mista
    デザートdessert

    タベルナコース 35ユーロ/人

    最寄のバポレット駅
    サン・マルコ/ヴァッラレッソ(San Marco-Vallaressoから徒歩5分、フェニーチェ劇場裏)

    アドレス / コンタクト
    San Marco 1939 - 041 5228356

    ホームページ
    www.ristorantelafenice.it

    オープン時間
    昼/夜

  • 05. オステリア・ダ・フィオーレOpen or Close

    Osteria da Fiore オステリア・ダ・フィオーレ

    ミシュランでも星を獲得している、味が評判のレストラン。
    テラス席は予約が必要。

    最寄のバポレット駅
    サンポーロ広場から徒歩5分

    アドレス / コンタクト
    San Polo 2002 - 041 721308

    ホームページ
    www.dafiore.net

    オープン時間
    昼/夜

  • 06. アックア・パッツァOpen or Close

    Acqua Pazza アックア・パッツァ

    ヴェネツィアにきて何ですが、南イタリア料理のレストラン。
    グランセオラのパスタ、フライ盛り合わせ、食後のフルーツのデザートがお勧め。
    夏は、広場のテラス席で食べるのが気持ちよい。

    最寄のバポレット駅
    サルーテSaluteまたはアッカデーミアAccademia(アカデミアから徒歩8分、サンタンジェロ広場)

    アドレス / コンタクト
    San Marco 3808 - 041 2770688

    ホームページ
    www.veniceacquapazza.com

    オープン時間
    昼/夜

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